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Atlantik Makrele
mit Ponzu Marinade und Senfgurke

Schalotten und Rettich

Sautierte Pfifferlinge
mit Cima di Rape und Aubergine

Milchkalbsbries mit frischen Erbsen
und Buttermilch Molke

Beurre noisette und Taubnessel

Müritz Barsch
mit Romesco-Sauce und Saubohne

Lauchtriebe

Gegrillte Mieral Taube
mit Kirschen und Sommer Bete

Sellerie

Käseauswahl

Bergeron-Aprikose
mit Mandel und Kakao Biskuit

Estragon

4 Gänge 64 Euro

5 Gänge 78 Euro

6 Gänge 88 Euro

Menu komplett 98 Euro

ROHMILCHKÄSE

14

Alle Preise in Euro inklusive gesetzlicher Mehrwertsteuer.